Weisse Rebsorten |
RieslingDer Riesling ist besonders vielseitig. Je nach Lage und Boden entwickeln sich trockene leichte Weine bis hin zu schweren Süssweinen.Vor allem in Deutschland ist er die wichtigste Traditionsrebe, wird aber zunehmend durch Neuzüchtungen und andere Rebarten ersetzt.
Da der Riesling besonders anfällig für die Edelfäule (Botrytis-Pilz) ist,
gibt es hervorragende Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen aus dieser Rebart.
SilvanerDer Silvaner war einst sehr beliebt, verliert in letzter Zeit aber an Bedeutung. Silvander-Weine sind meist trocken und leicht.
Vor allem in Franken ist der Silvaner verbreitet.
Ruländer = Grau-Burgunder = Pinot grisDer Ruländer gehört zur Burgunder-Familie. Seine Weine werden komplex und würzig. Daher ist der Ruländer auch international sehr beliebt. Er wird jedoch vorwiegend in Baden, Rheinpfalz und im Elsass angebaut.
Weiss-Burgunder = Pinot blancDer Weissburgunder ist, wie auch der Grauburgunder, eine Mutation des roten Spätburgunders. Seine Weine haben meist einen herben Geschmack.
Müller-ThurgauDer Müller-Thurgau ist eine Züchtung aus Riesling und Silvaner, möglicherweise aber auch aus zwei verschiedenen Rieslingpflanzen.
Da sein weicher und leichter Geschmack sehr beliebt ist,
verbreitet er sich immer mehr und verdrängt unter anderen Riesling und Silvaner.
GewürztraminerDer Gewürztraminer ist ein guter Dessertwein, weil er sehr voll und würzig schmeckt. Seine Eigenart kommt besonders bei edleren Weinen, z.B. Spätlesen oder Beerentraubenauslesen zur Geltung.Als Begleitung zum Essen ist der Gewürztraminer aufgrund seines würzigen Eigengeschmacks nicht geeignet, zusammen mit Vanilleeis kann er sich jedoch herrlich entfalten.
Gewürztraminer wird vorwiegend in Baden, in der Rheinpfalz, im Elsass Östereich und Kalifornien angebaut.
MuskatellerAls eine der ältesten Rebsorten ist der Muskateller über viele Länder verbreitet.
Er wird häufig zu eher süssen Weinen verarbeitet.
Der bekannteste Vertreter der Muskateller-Weine ist der Asti Spumante,
besonders edel wird er jedoch im Elsass gekeltert.
ElblingDer säurereiche Elbling, der sich vor allem gut für Sekt eignet, wird inzwischen fast nur noch im Moseltal angebaut.
Weine aus Elbling neigen zu spitzer Säure und sind als Tafelwein geeignet.
KernerDer Kerner ist eine Züchtung aus Riesling und Trollinger, die es erst seit 1969 gibt.
Durch die Verwandschaft mit dem Trollinger hat der Kerner ein würziges, leicht krautiges Aroma.
Grüner VeltlinerDer grüne Veltliner wächst vor allem in Österreich.Vom Geschmack her ähnelt er dem Silvaner. Sein Aroma ist leicht pfeffrig und kann in schlechten Jahren auch vorlaut werden. Am besten schmeckt der normale Veltliner, wenn er jung ist. Besonders gute Weine können aber durchaus nach einigen Jahrzehnten noch trinkbar sein. ChardonnayChardonnay ist die wichtigste Rebart in Frankreich und Amerika.Besonders gern wird Chardonnay in kleinen Holzfässern vergoren, was ihm ein besonders vielschichtiges Aroma verleiht. Der Chardonnay gedeiht auch auf sehr kargen und felsigen Böden, was ihn für viele südlich gelegene Weingegenden zur weissen Rebart der Wahl macht. Sauvignon blancDiese Rebart zeichnet sich besonders durch sein feines Aroma und seine frühe Reifung aus. Häufig hat der Sauvignon blanc einen hohen Säuregehalt.Er wird viel in Frankreich, aber auch in Österreich, Spanien, Italien, Australien, Neuseeland, Israel und den USA angebaut.
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